本周，蔬菜市场呈现出缓慢向好的趋势，整体蔬菜价格略有上涨。原因分析主要包括天气和消费市场。最近，南方的大型蔬菜品种已进入收尾阶段，优质蔬菜供应减少，导致市场蔬菜供应紧张，推高了蔬菜价格。本周和接下来的几天，阳光更加充足，一定范围的降温和降雨影响了保护蔬菜和露天蔬菜的生长，导致价格上涨。

下周南方的气温将会上升。尽管华北和其他地区阴雨天气，但随着时令蔬菜的不断成熟和上市，供应将会更加充足。预计本轮加息不会持续太久。

首先，整体蔬菜价格主要在上涨

受本周各蔬菜产区降雨影响，蔬菜总供应量略有下降，交货速度加快，蔬菜价格略有上涨。对于季节性多叶蔬菜和库存品种，随着温度的上升，价格会上升更多，下降更少。

南方各产区的白菜、大葱、有机花、花椰菜、番茄、白萝卜等品种供应减少，价格普遍上涨，尤其是花椰菜和有机花。由于上周的公平市场，冷冻西兰花的价格随着本周西兰花供应的增加而下降。紫甘蓝的产地已经从浙江转移到福建和云南，供应减少，价格略有上涨。福建胡萝卜贸易在数量和价格上都很稳定。进入中国南方市场的胡椒和豆类数量一直在持续下降，而山东的类似蔬菜没有被分批上市，价格上涨幅度更大，下跌幅度更小。其中，四季豆、扁四季豆、豆王、串椒和龙椒都有显著增加。

江苏、云南、福建等地的新鲜蒜薹、新鲜大蒜、新鲜马铃薯等春季蔬菜品种处于交易旺季，市场量持续增长。就价格而言，新鲜土豆受到库存供应的冲击，价格下降。新鲜蒜苗和新鲜大蒜很受欢迎，价格也在上涨。随着需求强劲和价格上涨，广西的长豆供应有所增加，取代了海南的商品供应。此外，广西玉米、福建竹笋、安徽红椒、海南青豆和豌豆受需求影响，市场量有增有减，价格略有波动。

在储藏蔬菜中，红南瓜、绿南瓜、长南瓜、大冬瓜、洋葱和土豆，只有红南瓜的成交量和价格略有增加。

第二，天气影响很大

本周，山东产地的蔬菜供应略有下降，大多数品种的价格都有所上涨。由于最近天气变冷和阴天，市场上的保护蔬菜如西葫芦、小冬瓜、菠菜、芹菜、菊花和油菜已经减少。除了小冬瓜，其他品种的价格都呈上升趋势。绿萝卜、蒜薹、生姜、山药等品种的库存继续下降，主要表现为价格低于。北碚南瓜库存减少，但价格略有下降，因为山东供应补充上市。

大白菜品种中，扁芸豆、芸豆、豆王、辣椒、圆椒、生菜、茄子等。其中主要产于潍坊和临沂，由于销售价格强劲，豆王行动缓慢。其他品种正处于上市季节，供应量继续增长。白菜供应紧张，价格下跌。辣椒和圆椒的价格也略有下降。莴苣、茄子、扁芸豆和芸豆质量很好，价格也上涨了。滕州的新鲜土豆继续以增量供应。由于泰安市的供应量紧跟市场，供应量充足，价格略有下降。

寿光地产食品已进入旺季，供应和品种不断增加，食品价格涨跌互现。受近期连续阴天和光照不足的影响，葫芦、黄瓜、黄瓜、苦瓜产量整体下降，交易平稳，价格均呈上升趋势。南瓜的入口量