3月10日晚，香港股份公司下步下步发布公告称，2019年归属于公司所有者的净利润预计将下降28%至38%。《电鳗快报》注意到，3月11日，夏布夏布的股价在开盘时小幅下跌0.4%，随后小幅上涨，在当天10: 22达到每股7.98港元的峰值，上涨5.84%。资本流动数据显示，80%以上的散户和大投资者都是流入。显然，“食客”无法拒绝火锅，于是排队“吃”。

夏布夏布夏布早在3月4日就发布了利润预警，称由于租赁相关会计准则的变化，2019年归属于公司所有者的净利润将明显低于去年同期。一周后，即3月10日晚，该公司发布了另一份补充公告，称2019年归属于公司所有者的净利润预计将下降约28%至38%。

夏布夏布提到，2019年1月1日生效的《国际财务报告准则第16号》对其租赁的餐馆的费用有较大影响。采用这一标准将导致在租赁的头几年计入损益表的费用总额增加，并在租赁的后期继续逐渐减少，但不会影响租赁期间确认的费用。“由于本集团目前经营着一个覆盖1000多家餐厅的大型餐厅网络，实施《国际财务报告准则第16号》的影响将是巨大的。”夏布夏布夏布说。

然而，在业绩预期下降的背景下，公司股价强劲上涨。在3月10日上涨2.49%(恒生指数当天上涨1.41%)后，3月11日早盘上涨3.85%(截至12:00点上涨0.04%)。《电鳗快报》还发现，市场资金也纷纷涌入下步下步:

数据来源:纳斯达克金融

是什么让“食”人绝望？

据业内人士分析，由于这是会计处理的变化，是租赁业务资本化的表现，对公司的影响更多的体现在报表的数量和财务指标上。短期内，公司净利润面临压力，资产负债率上升，净资产收益率下降。从长远来看，公司的总利润保持不变。因此，与2018年及之前相比，夏布夏布的业绩曲线在未来几年将有所下降，但从长远来看，它将回到应有的水平。

2019年，夏布夏布将专注于增加收入和降低成本这两个关键点，如加快向外扩张、增加高端品牌店铺、翻新店铺2.0和通过采购优化降低成本。2019年，夏布夏布继续推进夏布夏布夏布2.0店建设。该公司总裁赵毅表示，截至2019年底，共有700多家装修过的夏布夏布2.0门店，占公司门店总数的70%。

新店设计体现了下步下步经营的新理念:提高店内用户的粘性，通过提高顾客单价来盈利。事实上，这种做法已在短时间内得到验证。2019年，H1夏布夏布夏布的收入增长率仍为27.4%，整体单价正在向60元靠拢。

《电鳗快报》认为虽然夏布夏布的年报预计会下降，但我们不必太关注净利润的变化。重点仍然是公司周转率的变化和各种原材料份额的变化。毕竟，它关系到公司的核心客户以及生产和销售的平衡。这些细节是下步下步下步未来发展的分水岭。事实上，夏布夏布土家族的下降率将被消费者单价的上升所抵消。此外，该公司没有通过平衡生产和营销以及大规模采购来控制成本，而是在新鲜配料上做出了相应的“权衡”。据悉，夏布夏布使用新西兰的羊肉和西盟的优质羊肉。相应的成本可能高于普通羊肉。由于排队顾客的不稳定性，生产和销售不均衡，新鲜配料的消耗量通常会增加，这导致公司整体原材料成本的增加。