3月23日，孔氏控股(香港:00322)公布截至2019年12月31日止年度业绩。
作为国内食品饮料行业的巨头，康师傅的——方便面和饮料两大主营业务2019年业绩喜忧参半:高端方便面业务持续增长，成为主要收入来源；然而，包装用水同比下降28.99%。
“高端面孔”成为主要收入来源
财务业绩显示，康大师2019年收入619.8亿元，同比增长2.13%。在康大师2019年的成绩单中，方便面对业绩增长做出了重大贡献。
2019年，康师傅方便面业务年收入253亿元(人民币，下同)，同比增长5.79%，占集团总收入的40.82%。股东应占利润同比增长28.74%，至22.00亿元。随着部分原材料价格上涨，方便面业务毛利率同比下降1.22个百分点，至29.01%。
细分产品线中，容器面销售额123.21亿元，同比增长4.46%，占方便面总销售额的比重最大。二是高价袋装面条，销售额101.98亿元，同比增长6.89%。中档面条增长最快，增长率为8.66%，而低端脆皮面条和其他销售下降了3.5%。
尼尔森数据显示，2019年方便面市场整体销量同比分别增长1.5%和7.2%。康师傅家族的销售额和收入分别占43.3%和46.6%，占据了将近一半的市场份额。
随着消费升级的推进，方便面的“低端”、“不健康”和“无营养”标签在消费者心目中逐渐加深。与此同时，从2014年到2016年，国内外餐饮销售额以100%的高速增长。受此影响，方便面市场持续下滑。
康师傅虽然是“方便面大哥”，但他仍未能逃脱消费生态的变化。经过三年业绩下滑后，康大师提出了2016年推进产品创新升级、向高端健康发展的转型目标，以满足中产阶级崛起和消费者多元化的需求。
除了5元左右的“黑白椒”和“金汤”产品外，还推出了20元左右的超高端面条“速食面店”、健康汤菜的“鲜蔬面”、区域西北菜“沙漠宴”、江浙菜“江南美食”和福建菜“山海菜”等系列产品，以满足市场多样化的消费需求。2018年，康师傅的方便面生意逐渐回暖，当年销售了170亿包。2019年之所以保持增长势头，正是因为这些中高端产品。
“方便面行业专注于巩固高价和高端市场，同时拓展超高端市场，实现销售增长。”康大师在他的财务报告中说。
2020年第一季度，由于新型冠状病毒疫情的爆发，方便面的销量也一度飙升。超市方便面货架经常卖完。数据显示，自2月份以来，天猫平台上速食的整体销量同比增长了700%，而“方便面”一词的搜索量增长了200多倍。仅在京东平台上，从除夕到每月的第九天，就售出了1500万包方便面。
据媒体报道，自1月28日以来，天津、江门、重庆等地的工厂率先紧急复工，全国各地工厂全面复工，仅天津每天就生产400多万包。康师傅预测他的方便面生意在2020年将会继续增长。
包装水下降28.99%，跌出前三名
在高端方便面蓬勃发展的同时，康师傅的包装水业务面临着很大的压力。
2019年上半年，尽管康师傅饮料仍是集团业务领域的领导者，但其饮料业务同比下降4.08%。饮料业务毛利率同比增长2.43个百分点，达到33.69%，主要得益于马产品结构优化和产品升级
据资料显示，康大师于2011年收购百事可乐在中国的非酒精饮料装瓶业务，并负责百事可乐碳酸饮料和佳得乐品牌产品的生产、销售和分销。2015年3月，与星巴克达成协议，在中国大陆生产和销售星巴克品牌的即饮饮料。康师傅生产的碳酸等饮料已成为饮料业绩的主要驱动力，销售额增长达到11.91%。
在代工饮料推动饮料业务发展的同时，康师傅自己的产品却忽视高端升级，增长乏力。在康师傅自己的产品中，茶叶和水的销量都下降了。其中，包装水收入大幅下降，至31.14亿元，与去年同期的43.85亿元相比，同比下降28.99%。
2007年，康师傅的1元水曾经辉煌一时，使矿泉水成为第二大类瓶装水，居瓶装水市场之首。2018年8月，康师傅将包装饮用水的价格提高到2元，告别了1元瓶装水的时代。
提价后，康师傅的包装水逐渐退出了行业领先的竞争舞台。尼尔森数据显示，2018年10月，农夫山泉和华润一宝在中国瓶装水市场份额分别排名第一和第二，百水山以10.1%的份额排名第三，康师傅排名第四，其次是和娃哈哈。2019年，康师傅的瓶装水市场份额大幅下降，有可能被冰淇淋和娃哈哈取代。
根据尼尔森的研究，在中国，由于人们消费意愿的不断增强，2017年包装水的销售额将分别达到17%和15%的两位数增长。其中，每升5元以上的高价水销量增长了20%，销量也增长了15%。这表明，在消费升级的背景下，未来的包装水市场注定是一个“高端水”市场。
面对这个大蛋糕，农福山已经连续四年为生肖纪念品提供高端水。达能、雀巢、可口可乐、百事可乐和其他国内水公司，如白水山、华彬集团、娃哈哈和崂山，都加大了规划高端水市场的力度。相反，康师傅仍然以每瓶2元的低端水为主力。
近年来，瓶装水一直是中国饮料行业增长的“驱动力”，近年来的年均复合增长率超过两位数。据智言咨询公司预测，到2025年，中国包装用水将达到2100亿元。然而，康师傅的包装水却没有走瓶装水产业发展的快车。2019年，康师傅包装水的销售额仅为31.14亿元。如果康师傅不努力包装水，他将彻底失去这个1000亿规模的增量市场。
康大师表示，在疫情期间，集团的方便面业务和饮料业务因不同类型的特点受到不同的影响。总体而言，预计2020年方便面业务将有较好的增长，而上半年饮料业务的收入和出货量将有短期压力，但下半年将高速反弹。康师傅非常重视“高端面”，却忽略了“高端水”，如果高端产品还没有出现，可能无法实现高速反弹的目标。
